أصالة الطعم… كباب بالروب على الطريقة الشرقية
الكباب بالروب هو أحد الأطباق الفاخرة التي تجمع بين لذة اللحم وعراقة المذاق. يتسم بنكهته الخاصة حيث يُحضّر اللحم المتبل بالروب، مما يضيف له نكهة قريبة من المذاق الكريمي الذي لا يُنسى. يُعتبر هذا الطبق من أطباق الضيافة المُتعارف عليها في الكثير من البيوت الشرقية.
المكونات اللازمة لتحضير الكباب بالروب
- 1 كيلو لحم مفروم (لحم بقر أو غنم حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة روب (زبادي يوناني)
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات كباب (أو بهارات مشكلة)
- رشة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- عصير ليمونة واحدة
- عصير طماطم طازج
- رشة من الكركم
طريقة التحضير – خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم جيدًا، ثم أضف إليه الروب، التوابل (الملح، الفلفل، القرفة، الكركم)، الثوم المفروم، وعصير الليمون. اعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكل اللحم إلى أسياخ صغيرة الحجم أو كرات صغيرة، حسب الرغبة.
- سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضَع الكباب في المقلاة. اقلب الكباب على الجانبين حتى يُحمر ويتشرب النكهات.
- في مقلاة أخرى، ضَع عصير الطماطم مع قليل من زيت الزيتون حتى يغلي ويُصبح سميكًا قليلاً.
- قدّم الكباب مع صلصة الطحينة أو المايونيز، وزيّنه بالصنوبر المحمص.
نصائح لعمل كباب بالروب لذيذ
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع للمزيد من النكهة.
- إذا كنت تفضل الكباب المشوي، يمكن طهيه على الفحم أو في الفرن للحصول على طعم مميز.
- تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي يجعل الوجبة متكاملة.
متى يُقدّم؟
الكباب بالروب هو الطبق المثالي للمناسبات الكبيرة، ويُعتبر من الأطباق التي تجمع بين الفخامة والطعم العربي الأصيل. سواء في العزائم أو الغداء العائلي، يظل دائمًا خيارًا رائعًا.
