المعكرونة بالصلصة الحمراء: وصفة يومية بطعم لا يُمل
المعكرونة بالصلصة الحمراء من أكثر الأكلات انتشارًا في الوطن العربي، وسر شعبيتها يكمن في سهولتها وطعمها الغني. تُحضَّر بطماطم ناضجة وتوابل بسيطة، وتُقدَّم كوجبة رئيسية أو جانبية في الغداء أو العشاء.
المكونات
- 500 جم معكرونة (قلم أو سباغيتي)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون، ريحان مجفف
- ملح حسب الرغبة
- رشة سكر لكسر الحموضة
طريقة التحضير
الخطوة 1: سلق المعكرونة
تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مع ملح حسب التعليمات، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
الخطوة 2: تحضير الصلصة
يُسخن الزيت ويُقلّى فيه البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم. تُضاف التوابل ورشة السكر وتُطهى حتى تتماسك الصلصة.
الخطوة 3: الدمج والتقديم
تُقلب المعكرونة المسلوقة في الصلصة وتُترك دقيقتين على نار هادئة حتى تتشرب الطعم. تُقدَّم ساخنة ويمكن تزيينها بالجبن المبشور أو أوراق الريحان.
نصائح لتحسين النكهة
- استخدم طماطم طازجة ناضجة لإعطاء طعم طبيعي.
- رشّة سكر بسيطة توازن الحموضة وتزيد الطعم وضوحًا.
- يمكن إضافة اللحم المفروم أو شرائح الزيتون حسب الذوق.
القيمة الغذائية
- مصدر سريع للطاقة من الكربوهيدرات
- غنية بالليكوبين من الطماطم
- مناسبة للنباتيين
الختام
المعكرونة بالصلصة الحمراء هي طبق بسيط لكنه غني بالمذاق. تقدر تعملها في دقائق وتقدّم وجبة ترضي كل العيلة.
