المعكرونة بالصلصة البيضاء: الكريمية الغنية بطابع إيطالي شرقي
المعكرونة بالصلصة البيضاء، المعروفة باسم “ألفريدو”، من الأطباق المفضلة لعشاق النكهات الكريمية. تُطهى باستخدام الزبدة والكريمة والثوم، وتُقدّم مع الجبن لتكون وجبة دافئة ومشبعة.
المكونات
- 500 جم معكرونة (قلم أو فيتوتشيني)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1 كوب كريمة طهي
- نصف كوب جبن بارميزان أو رومي مبشور
- ملح، فلفل أبيض، جوزة الطيب
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
الخطوة 1: سلق المعكرونة
تُسلق المعكرونة في ماء مغلي وملح حتى تُصبح نصف نضج، ثم تُصفّى.
الخطوة 2: تحضير الصلصة البيضاء
يُقلّى الثوم في الزبدة، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك، ويُسكب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف القوام. تُضاف الكريمة والجبن وجوزة الطيب والفلفل.
الخطوة 3: المزج والتقديم
تُقلب المعكرونة في الصلصة البيضاء وتُترك 5 دقائق حتى تتشرب، ثم تُقدَّم مزينة بالبقدونس.
نصائح للنكهة الكاملة
- استخدام الجبن الطازج يعطي طعم أغنى.
- يمكن إضافة دجاج مشوي أو مشروم لمزيد من البروتين والنكهة.
- الفلفل الأبيض يُفضل على الأسود لأنه لا يُظهر في الصوص.
القيمة الغذائية
- غنية بالكالسيوم والبروتين
- مصدر ممتاز للطاقة
- مناسبة لعشاء دسم أو وجبة غداء سريعة
الختام
المعكرونة بالصلصة البيضاء هي وصفة كريمية ناعمة تليق بكل الأوقات، وتناسب أذواق العائلة كلها.
