ما هي الكبة المقلية؟
الكبة المقلية من أشهر المقبلات الشامية، وهي عبارة عن أقراص محشوة بلحم معصّج وصنوبر، محاطة بطبقة خارجية مقرمشة من البرغل واللحم. تُقدَّم في العزائم، أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
مكونات العجينة
- 1 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
- 1/2 كوب لحم مفروم ناعم
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- رشة قرفة، فلفل أسود، ملح
مكونات الحشوة
- 1/2 كوب لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة صنوبر محمص
- ملح، فلفل، بهارات مشكلة
التحضير بخطوات بسيطة
- تُخلط مكونات العجينة في الكبة وتُعجن حتى تتماسك.
- في مقلاة، يُطهى اللحم والبصل والصنوبر للحشوة ويُتبل حسب الذوق.
- تُشكَّل الكبة على شكل بيضاوي، تُحشى وتُغلق بإحكام.
- تُقلى في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصائح ذهبية
- غطي العجينة بقماشة مبللة حتى لا تجف أثناء التشكيل.
- استخدام الكبة (محضرة الطعام) يسهل العجن ويوحّد القوام.
- تُجمَّد قبل القلي بسهولة للاستخدام لاحقًا.
القيمة الغذائية
- غنية بالبروتين والدهون الصحية
- مناسبة للتقديم كمقبلات أو طبق رئيسي
- تشبع وتمنح طاقة طويلة الأمد
الختام
الكبة المقلية طبق شامى لا غنى عنه، بطعم لا يُنسى وقرمشة بتخليها نجمة السفرة. جربها وحضّرها مسبقًا للعزائم أو الوجبات السريعة.
