الفتة اليمنية: أكلة تراثية بنكهات مختلفة
الفتة اليمنية تُعد من الأطباق التقليدية اللي يختلف تحضيرها حسب المناطق، وأشهر أنواعها فتة العسل والسمن، أو فتة المرق بالخبز. وجبة دسمة ولها مكانة خاصة في السفرة اليمنية، سواء للفطور أو الغداء.
المكونات
للفتة بالعسل والسمن:
- 2 رغيف خبز يمني يابس أو خبز تميس مقطع
- 1/2 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- 1/4 كوب عسل نحل طبيعي
- رشة قرفة (اختياري)
للفتة بالمرق:
- 2 كوب خبز يابس مقطع ومحمص
- 1 كوب مرق لحم أو دجاج ساخن
- 2 ملعقة سمن
- رشة كمون أو فلفل أسود
طريقة التحضير
الخطوة 1: الفتة بالعسل والسمن
يُفتت الخبز في طبق ويُرش عليه السمن الساخن، ثم العسل، ويُقلب بخفة ويُقدّم دافئًا. يمكن إضافة رشة قرفة حسب الذوق.
الخطوة 2: الفتة بالمرق
يوضع الخبز المحمص في طبق ويُسكب فوقه المرق تدريجيًا حتى يتشرب. يُضاف السمن والبهارات، وتُقدّم ساخنة مع اللبن أو بجانب اللحم.
نصائح يمنية
- السمن البلدي هو سر الطعم الأصيل.
- فتة العسل تُقدَّم عادة في الصباح أو بعد الولائم.
- فتة المرق خيار مثالي بجانب الشوربة أو اللحم.
القيمة الغذائية
- تمد الجسم بالطاقة والدفء
- مناسبة في الشتاء أو بعد الصيام
- غنية بالكربوهيدرات والدهون الصحية
الختام
الفتة اليمنية أكلة بسيطة في مكوناتها لكنها عميقة في طعمها، سواء بالعسل أو بالمرق، دايمًا ليها طابع خاص في كل بيت يمني.
