الثريد الإماراتي: الأصالة في طبق
الثريد واحد من أقدم الأطباق التقليدية في المطبخ الإماراتي، ويُعتبر وجبة رئيسية في رمضان والمناسبات. يجمع بين اللحم والخبز والمرق، وبيقدم تجربة تراثية فريدة بطابع خليجي دافئ.
المكونات
- 500 جم لحم غنم بالعظم (أو دجاج حسب الرغبة)
- 4 أرغفة خبز رقاق إماراتي
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 بصلة مفرومة
- 3 ملاعق زيت
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح، فلفل، كركم
- ماء مغلي للمرق
طريقة التحضير
الخطوة 1: طهي اللحم
في قدر، يُقلى البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُشوح جيدًا. يُضاف الطماطم والبهارات ويُطهى الخليط حتى تتجانس النكهات.
الخطوة 2: تحضير المرق
يُضاف الماء المغلي ويُترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتكوّن مرق غني.
الخطوة 3: إعداد الثريد
يُقطّع خبز الرقاق إلى قطع كبيرة ويُفرد في صحن التقديم، ثم يُسقى بالمرق الساخن ويُترك لدقائق حتى يتشرّب الطعم. توضع قطع اللحم فوق الخبز ويُقدّم ساخنًا.
نصائح لتحضير الثريد المثالي
- استخدم خبز رقاق رقيق وطازج ليمتص المرق جيدًا.
- كل ما زادت مدة الطهي على نار هادئة، زادت نكهة المرق.
- الثريد طعمه أقوى لو تُرك 10 دقائق مغطى قبل التقديم.
أصل الطبق وقيمته التراثية
الثريد ارتبط بالكرم في المائدة الخليجية، ويقال إنه من الأكلات المفضلة عند الرسول صلى الله عليه وسلم، وله مكانة في وجبات الإفطار خلال رمضان.
القيمة الغذائية
- مصدر ممتاز للبروتين والحديد
- يشبع بسرعة بفضل الخبز والمرق
- مفيد في الصيام لاحتوائه على سوائل وألياف
الختام
الثريد الإماراتي أكلة تجمع بين الأصالة والراحة. طبق بسيط لكنه يحمل عمق ثقافي ونكهة ما تتنساش.
