الأرز بالكاري: وصفة عطرية بتوابل الشرق
الأرز بالكاري من الأطباق الغنية بالنكهة واللون والرائحة، وبيجمع بين المذاق الهندي والتقديم العربي. يُحضَّر بطريقة سهلة وسريعة، ويُقدَّم بجانب الدجاج أو الخضار أو حتى كوجبة قائمة بذاتها.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة كاري بودرة
- نصف ملعقة كركم (اختياري)
- 3 أكواب ماء مغلي
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
الخطوة 1: تشويح البصل
في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت ويُقلّى البصل حتى يذبل دون أن يتحمّر.
الخطوة 2: إضافة التوابل
يُضاف الكاري والكركم إلى البصل ويُحرّك لمدة دقيقة حتى تطلع ريحتهم.
الخطوة 3: طهي الأرز
يُضاف الأرز ويُقلّب مع التوابل، ثم يُضاف الماء المغلي والملح. عند الغليان، نغطي القدر ونُخفض الحرارة ونتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة.
نصائح لضبط اللون والطعم
- استخدم كاري عالي الجودة لضمان الطعم واللون.
- يمكنك إضافة رشة فلفل أبيض أو مكعب مرق حسب الذوق.
- يُقدَّم الأرز بالكاري مع الدجاج المشوي أو الروبيان أو الخضار السوتيه.
القيمة الغذائية
- مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات
- غني بمضادات الأكسدة من الكاري والكركم
- خالي من الدهون عند تحضيره بزيت خفيف
الختام
الأرز بالكاري طبق بسيط في مكوناته لكنه قوي في نكهته، وهيغيّر شكل مائدتك بلون أصفر مشرق وطعم لا يقاوم.
