الأرز بالسمك: ثنائية البحر والمائدة
فيه أطباق بتعيش معاك من أول مرة، وواحد منها بالتأكيد هو الأرز بالسمك. نكهة البحر مع أرز مفلفل غني بالتوابل، بيخلي الطبق ده حاضر في كل بيت مصري وخليجي، خاصة في العزايم.
اختيارات المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي أو مصري
- 2 سمكة بلطي أو بوري منظفة ومتبلة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- رشة كمون + ملح + فلفل أسود
- زيت للقلي والتشويح
رحلة التحضير
تتبيل السمك
يُتبل السمك بالملح والكمون والثوم والليمون ويُترك لمدة ساعة، ثم يُقلى في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي.
تحضير الأرز
في قدر، يُشوّح البصل والثوم في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف عصير الطماطم والتوابل وتُطهى حتى تتسبك.
اللمسة الأخيرة
يُضاف الأرز مع الماء الساخن ويُطهى حتى يتشرب الماء وينضج. يُقدَّم الأرز وفوقه السمك المقلي مع رشة كزبرة أو حلقات ليمون.
خد بالك من دول
- استخدام مرقة سمك بدل الماء يرفع من الطعم.
- أرز البسمتي مناسب للخليجي، والمصري للعادي اليومي.
- ممكن تقلي فصوص ثوم كاملة وتضيفها على الوجه وقت التقديم.
الفوائد في الطبق
- السمك مصدر بروتين بحري وأوميغا 3
- الأرز مصدر ممتاز للطاقة
- مفيد للقلب والمناعة معًا
كلمة أخيرة
الأرز بالسمك مش بس أكلة، ده وجبة عائلية بامتياز، فيها ريحة البحر وطعم الدفء، جرّبها بطريقتنا وهتعيدها على طول.
