اطعمة ومشروبات

ما هو سر ورق العنب بالزيت؟ سؤال يتبادر إلى ذهن الكثيرين عندما نتحدث عن ورق العنب بالزيت. هل هو مجرد طبق نباتي؟ أم أنه يختزن ذكريات ومشاعر؟ بكل تأكيد، إنه أكثر من ذلك! هو غذاء لذيذ يحمل بين أوراقه تاريخًا طويلًا من التنوع والمذاق الرفيع. المكونات – كل مكون له سحره الخاص طريقة التحضير – […]

من حلب إلى مائدتك: الكباب الحلبي كما يجب أن يكون الكباب الحلبي مش مجرد وصفة، ده فن. كل تفصيلة فيه من نوع اللحم، لدرجة فرمه، لنوع الدهن، وحتى الفحم — لها تأثير. وعلشان تطبخه صح، لازم تتبع خطواته زي ما أهل حلب بيعملوه من زمان. المكونات تحضير الكباب… بالمزاج 1. العجن: نخلط اللحم مع التوابل

الكباب المغربي: نكهة شمال إفريقيا في سيخ مشوي المطبخ المغربي غني بالنكهات والبهارات، ولما الكباب يدخل ساحة هذا المطبخ، بيتحول من مجرد مشوي إلى انفجار طعمي. الكباب المغربي يتميز بالتتبيلة اللي فيها عمق، وبالتقديم مع الكسكس أو الخبز الطازج. المكونات التقليدية التحضير بطريقتين الطريقة الأولى: الكلاسيكية يُعجن الخليط جيدًا، ويُشكل على الأسياخ ويُشوى على الفحم

مقدّمة من قلب أنقرة لو سألت أي طباخ تركي عن سر الكباب، هيقولك: “السر كله في التوازن بين التوابل والدهون.” الكباب التركي مش مجرد لحم مشوي، ده فن، وبيبدأ من طريقة التقطيع لحد الفحم المتّقد. المكونات المطلوبة طريقة التحضير كما تروى في المطابخ التركية الخطوة الأولى: العجن “أعجنهم بإيديك كأنك بتخلط قطعة واحدة”، يقول الشيف.

من حلب إلى مائدتك: الكباب الحلبي كما يجب أن يكون الكباب الحلبي مش مجرد وصفة، ده فن. كل تفصيلة فيه من نوع اللحم، لدرجة فرمه، لنوع الدهن، وحتى الفحم — لها تأثير. وعلشان تطبخه صح، لازم تتبع خطواته زي ما أهل حلب بيعملوه من زمان. المكونات تحضير الكباب… بالمزاج 1. العجن: نخلط اللحم مع التوابل

الكباب العراقي: وصفة بطابع فخم من بلاد الرافدين الكباب العراقي يتميّز عن غيره بنكهته المدخنة وقوامه الطري. ويعتبر من أهم أطباق المشاوي في العراق، حيث يتم تحضيره من اللحم المفروم مع التوابل والبصل وقطرات من نكهة الفحم. المكونات طريقة التحضير ملاحظات مهمة: الفوائد الغذائية ختامًا الكباب العراقي وجبة عريقة، تتنقل من جيل إلى جيل بطعمها

الكبة النية: الوجبة الشامية الأصيلة بكل طعمها الكبة النية هي أحد أطباق المطبخ الشامي التقليدية، وتُقدّم باردة، وهي خليط من اللحم النيء والبرغل. طبق غني بالنكهات والعناصر الغذائية، وبيعتبر من الأكلات المميزة في المناسبات. المكونات الأساسية طريقة التحضير الخطوة 1: تجهيز المكونات يُغسل البرغل ويُصفى جيدًا، ثم يُخلط مع اللحم المفروم والبصل والتوابل. يُعجن الخليط

طبق اليوم: الكبة المشوية… طعم بلا ذنب في وقت الناس بتدور فيه على وصفات صحية من غير ما يضحّوا بالطعم، بتظهر الكبة المشوية كحل ذكي. فيها نفس المكونات الشهية للكبة التقليدية، بس من غير قلي، ومن غير إحساس بالذنب بعد الأكل. مش لازم تكون محترف… المقادير بسيطة: للحشوة: خطوات التنفيذ: التحضير: نخلط مكونات العجينة ونعجنها