elshreif.com

المحشي المصري: وجبة تجمع العائلة حول السفرة المحشي في المطبخ المصري ليس مجرد طبق، بل هو طقس منزلي كامل. من لحظة تحضير الحشوة، إلى لف الأوراق، وحتى خروج الصواني من الفرن، المحشي وجبة تحمل دفء الأسرة ورائحة البيت. سواء كان ورق عنب، كوسا، فلفل، أو باذنجان، كل نوع له طابعه الخاص ونكهته المميزة. مكونات خلطة […]

الكبدة الإسكندراني: نكهة البحر والطاسة السخنة في مدينة الإسكندرية، حيث الموانئ والنسيم البحري، الكبدة مش مجرد وجبة سريعة، بل تجربة كاملة تبدأ من رائحة التتبيلة على النار وتنتهي بلقمة ساخنة في رغيف بلدي. الكبدة الإسكندراني تتميّز بأنها حارة، قوية الطعم، وسريعة التحضير. إليك خطوات تحضيرها بطريقة بسيطة ولكن بطعم ينافس أشهر عربات الكبدة في وسط

الفتوش اللبناني: سلطة غنية بنكهة شرقية مميزة الفتوش اللبناني من أشهر السلطات في المطبخ الشامي، ويتميّز بألوانه الزاهية ونكهته المتوازنة التي تجمع بين الحمض والحلاوة والقرمشة. يُقدَّم غالبًا كمقبل بارد إلى جانب الأطباق الرئيسية، ويعتبر عنصرًا أساسيًا على موائد رمضان والعزائم. المكونات الأساسية مكونات التتبيلة طريقة التحضير 1. تجهيز الخضروات تُغسل جميع الخضروات جيدًا، ثم

البامية باللحم: وصفة تقليدية لا تغيب عن المائدة البامية باللحم من الأطباق المصرية الأصيلة التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. تُطهى ببطء مع اللحم والطماطم والتقلية لتُقدّم وجبة متكاملة دافئة تُحبها الأسرة، خاصة بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي. المكونات الأساسية طريقة التحضير 1. سلق اللحم في قدر على النار، يُشوّح اللحم مع

الشاورما السورية: ساندويتش بيحكي قصة في يومك السريع، وانت ماشي في الشارع، أول ما تشم ريحة الشاورما على السيخ، قلبك بيدق. الشاورما السورية مش مجرد أكل، دي تجربة كاملة. من التتبيلة لخبز الصاج للثومية، كل تفصيلة فيها متاخدة بجد. لو نفسك في شاورما زي اللي بتتعمل على العربيات، بس في البيت وبنفس الطعم؟ تعالى شوف

الطعمية السودانية: نكهة خاصة مش شبه حد كتير ناس تفتكر إن الطعمية هي هي في كل البلاد، لكن السودان لها رأي تاني. الطعمية السودانية، اللي بتتعمل من الفول برضو، لكن بطابعها الخاص، وتوابلها اللي بتخليها مختلفة تمامًا عن المصري أو الشامي. خفيفة، مقرمشة، ونكهتها فيها حاجة مميزة، واللي بيجربها مرة صعب ينساها. المكونات طريقة التحضير

المحشي اللبناني: التوازن بين النكهة والحموضة يتميّز المطبخ اللبناني بأطباقه الغنية بالتوابل والنكهات المتوازنة، ويأتي المحشي اللبناني ليُجسد هذه السمات بامتياز. بخليط من الأرز والخضار الطازجة، ولمسة دبس الرمان المميزة، يُعدّ هذا الطبق خياراً مثالياً لعشاق الطعم الحامض والطبخ المتقن. المكونات الأساسية تحضير الحشوة في وعاء كبير، نخلط الأرز مع اللحم (إن استُخدم)، والبصل، والطماطم،

الفلافل المصرية: أكلة الصبح اللي بتحبها القلوب من أول ما تفتح عيونك على صوت عربيات الفول، لحد ما توصل الشغل أو الجامعة، لازم تكون شمّيت ريحة الفلافل. الفلافل المصرية، أو “الطعمية” زي ما بنسميها، مش مجرد أكلة، دي رمز لفطار الشارع، وجبة فقير وغني، ولها نكهة مميزة ما تتقارنش بأي نوع فلافل تاني. السر؟ كله

الشكشوكة الليبية: نكهة سريعة من قلب المطبخ الليبي أوقات الجوع المفاجئ، أو لما تبقى عايز أكلة سريعة وغنية بالنكهة، مفيش أحسن من الشكشوكة. وصفة بسيطة، لكن فيها حرارة وحياة، وريحة البهارات اللي تطلع من الطاسة تملأ البيت دفء. الشكشوكة الليبية بتختلف عن باقي الشكشوكة، فيها طابع خاص، حدة في الطعم، وسهولة في التحضير. تعالوا نعرف

المجدرة الشامية: البساطة اللي بتشبع ما في أطيب من أكلة بتجمع بين الطعم البيتي والنكهة الأصيلة، والمجدرة الشامية بتعمل ده بكل سهولة. عدس وبصل ورز، مكونات بسيطة جدًا، لكن الطعم؟ بيحكي عن دفء الشام ولمّتها. المجدرة موجودة في كل بيت، على مائدة الفقراء والأغنياء، وهي دايمًا بتجمع الناس حوالينها بابتسامة وريحة شهية. المكونات طريقة التحضير