السليق أكلة فخمة وأنيقة، تراثها من الطايف، ونكتها… مزيج بين الكرم، الدسم، والحنين!
وفي 2025، صار الكل يدور على أكلات سعودية تقليدية بنكهة فاخرة وطريقة سهلة في البيت،
وعشان كده جبت لك أسرار السليق الملكي على أصوله، من قلب الطايف مباشرة! 🌧️🌲
المكونات الأساسية:
- 1 كوب رز مصري مغسول ومنقوع
- 1 لتر حليب كامل الدسم
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
- 2 حبة مستكة
- 2 حبة هيل
- ملح حسب الذوق
- فلفل أبيض (اختياري – سر النكهة 👀)
- دجاجة مسلوقة أو مشوية للتقديم
- شوية قشطة أو كريمة للّمسات الفاخرة (اختياري)
خطوات التحضير:
✅ 1. الأساس: مرق غني وطازج
اسلق الدجاج أو اللحم مع البهارات العطرية (بصل + هيل + مستكة) وخلي المرق جاهز ودسم.
✅ 2. طبخ الرز على نار هادئة
- في قدر كبير، ضيف المرق والرز وخليه يغلي.
- أول ما يبدأ يتشرّب، أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
✅ 3. اللمسة الكريمية
- بعد ما يستوي الرز، أضف السمن + رشة فلفل أبيض + شوية قشطة أو كريمة.
- استمر بالتحريك لحد ما يصير القوام ناعم، كريمي، وطري يذوب بالفم 😋
✅ 4. التقديم الملكي 👑
- قدّم السليق في صحن واسع، وزيّنه بقطع الدجاج المشوي أو المسلوق.
- رش فوقه شوية سمن سايح وبصل محمّر لو تحب الطابع الشعبي الملكي ✨
سر السليق الطائفي الحقيقي:
- الحليب لازم يكون كامل الدسم أو حتى تخلطه بكريمة للغنى.
- استخدام الفلفل الأبيض بدل الأسود يعطيه نكهة ناعمة وراقية.
- إضافة القشطة في الآخر ترفع الطبق لمستوى VIP!
ليه تسويه في 2025؟
- لأنه غني وسهل التحضير
- يرضي الذوق الشعبي والراقي
- وجبة مثالية للعزايم أو سهرة شتوية دافئة
- ممكن تحضّره نباتي باستخدام مرق خضار وحليب نباتي!
