الشكشوكة الليبية: نكهة سريعة من قلب المطبخ الليبي
أوقات الجوع المفاجئ، أو لما تبقى عايز أكلة سريعة وغنية بالنكهة، مفيش أحسن من الشكشوكة. وصفة بسيطة، لكن فيها حرارة وحياة، وريحة البهارات اللي تطلع من الطاسة تملأ البيت دفء. الشكشوكة الليبية بتختلف عن باقي الشكشوكة، فيها طابع خاص، حدة في الطعم، وسهولة في التحضير. تعالوا نعرف إزاي نجهزها خطوة بخطوة.
المكونات
- 4 حبات طماطم ناضجة ومفرومة ناعم
- 2 بيضة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 قرن فلفل حار (أخضر أو أحمر)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- رشة ملح
- اختياري: رشة فلفل أحمر حلو أو شطة
خطوات التحضير
1. تشويح البصل والثوم
في طاسة عميقة، نحط زيت الزيتون، ونضيف البصل ونقلبه لحد ما يذبل. بعدين نحط الثوم ونقلبه ثواني بس عشان ما يتحرقش.
2. إضافة الطماطم والفلفل
نضيف الطماطم المفرومة وقطع الفلفل الحار، ونرش البهارات كلها. نغطي الطاسة ونسيب الصلصة تتسبك لمدة 10 دقايق على نار هادية لحد ما تتقل وتبدأ تفصل الزيت.
3. إضافة البيض
نفتح فتحتين في وسط الصلصة ونكسر فيهم البيض من غير ما نخفقه. نغطي الطاسة ونسيب البيض يستوي حسب الرغبة، سواء سايب الصفار أو ناشف.
طريقة التقديم
الشكشوكة تتقدم وهي سخنة، جنب رغيف خبز شعير أو ليبي طازج. وممكن ترش عليها شوية بقدونس لو حبيت شكل أحلى وطعم أزكى.
نصائح للتجربة الأطيب
- لو بتحبها نارية، زوّد الفلفل الحار أو الشطة على مزاجك.
- ممكن تضيف شوية جبنة بيضا فوق البيض قبل ما يستوي، هتديك لمسة مميزة.
- لو الطماطم مش ناضجة كفاية، زوّد ملعقة صغيرة معجون طماطم.
الخاتمة
الشكشوكة الليبية هي الأكلة اللي تقدر تعملها في أي وقت، بطريقتها السهلة ونكهتها اللي فيها حرارة وقلب. بسيطة، سريعة، وبتشبع. جربها بطريقتنا، وهتعيدها كتير.
