لو بندوّر على أكلة تجمع بين البساطة والفخامة، ما نلقى أحسن من السليق السعودي، خصوصًا لما يكون بكريمية ناعمة وطعم دجاج يذوب في الفم.
سليق دجاج كريمي ولا أطيب – 2025 هو نسخة مطوّرة من الطبق التراثي المعروف في الحجاز، لكن بلمسة عصرية خفيفة، ترضي ذوق كل الأجيال.
في 2025، صار الطبخ يميل للراحة والطعم الغني، والسليق هو الخيار الأمثل للي يدور على أكلة “بيتوتية” تغذي النفس قبل الجسم.
وش هو السليق؟
السليق هو طبق سعودي أصيل، يشتهر في الحجاز، ويتكون من رز مطبوخ بالحليب والمرق، غالبًا يُقدّم مع دجاج أو لحم. يتميز بقوامه الكريمي وطراوة الرز اللي تذوب في الفم، ويُزين عادةً بالسمن البلدي أو الزبدة على الوجه.
المكونات:
للدجاج:
- دجاجة كاملة مقطعة أرباع
- 1 بصلة مقطعة نصفين
- 2 حبة هيل، 1 عود قرفة
- ملح، فلفل أسود
- ماء للسلق
للسليق:
- 1 كوب رز مصري (مغسول ومنقوع)
- 2 كوب حليب سائل
- 1 كوب من مرق الدجاج
- نصف كوب كريمة طبخ (اختياري لزيادة الكريمية)
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة زبدة أو سمن بلدي
- رشة فلفل أبيض (يعطي نكهة مميزة)
طريقة التحضير:
1. سلق الدجاج
في قدر عميق، اسلقي الدجاج مع البصل والبهارات حتى يستوي تمامًا.
ارفعي الدجاج من المرق وحمّريه في الفرن أو في مقلاة بزبدة وثوم خفيف حتى ياخذ لون ذهبي.
2. طبخ السليق
في قدر ثاني، أضيفي الرز مع كوبين من الحليب وكوب من مرق الدجاج.
اتركيه يطبخ على نار هادئة مع تحريك خفيف حتى يبدأ الرز يذوب ويصير كريمي.
ضيفي الكريمة (اختياري)، والملح، والفلفل الأبيض، وكمية زبدة بسيطة.
استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام ناعم وغني.
3. التقديم
يُسكب السليق في طبق التقديم، ويُوضع فوقه الدجاج المحمّر، مع رشة سمن بلدي أو زبدة ذايبة، وتزيين بالبقدونس أو شطة حارة حسب الرغبة.
لمسات ترفع الطعم:
- استخدمي فحم للتدخين الخفيف قبل التقديم لو حابة نكهة “مطاعم فخمة”.
- رشة صغيرة من القرفة أو الهيل المطحون تعطي نكهة عربية مميزة.
- ممكن تقديمه مع سلطة لبن وخيار لانتعاش جانبي.
خلاصة
سليق دجاج كريمي 2025 هو التجديد الذكي لوصفة تقليدية تحبها كل العائلة. الطعم، القوام، والرائحة… كل شيء ينعش الحواس. سواء للعزائم أو لعشاء دافئ في البيت، هذي الوصفة بتكون من الأطباق اللي ترجعين لها مرة بعد مرة.
