يُعد المطبق السعودي من أشهر الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والمظهر الجذاب، ويشتهر بكونه وجبة محببة على السفرة السعودية في مختلف المناسبات. ومع حلول عام 2025، يبحث الكثير من الناس عن طرق مبسطة لتحضير هذا الطبق الأصيل في المنزل، دون التخلي عن طعمه الذهبي الشهي. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير المطبق السعودي الذهبي بخطوات بسيطة تناسب الجميع، حتى المبتدئين في الطبخ.
ما هو المطبق السعودي؟
المطبق هو نوع من المعجنات المحشوة، يُطهى على الصاج أو في المقلاة، ويُحشى عادةً بخليط من اللحم المفروم، البصل، الثوم، والخضار، مع البيض والتوابل. يمكن تحضيره بطرق مختلفة، لكن النسخة السعودية تتميز بنكهة قوية وقوام مقرمش ذهبي يجعلها مميزة عن غيرها.
المكونات المطلوبة
لعجينة المطبق:
- 2 كوب دقيق أبيض
- نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- رشة ملح
للحشوة:
- 250 غرام لحم مفروم (يفضل أن يكون بقري أو غنمي)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 حبة طماطم مفرومة ناعم
- 2 بيضة
- نصف كوب كرات أو بصل أخضر مفروم
- ملح، فلفل أسود، كركم، بهارات مشكلة حسب الرغبة
خطوات التحضير
أولاً: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح، ثم أضف الزيت والماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجن العجينة لمدة 5 دقائق، ثم اتركها ترتاح مغطاة لمدة 30 دقيقة.
ثانيًا: تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، قلّب البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يذبلا.
- أضف اللحم وقلّبه حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضف الطماطم، البهارات، الكرات أو البصل الأخضر، واترك الخليط يبرد قليلًا.
- بعد أن يبرد، أضف البيض وقلّب حتى يتجانس الخليط.
ثالثًا: تشكيل المطبق وطهيه
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطوِ الجوانب لتغليف الحشوة على شكل مربع.
- سخّن مقلاة غير لاصقة أو صاج، وادهنه بقليل من الزيت.
- اطهِ المطبق من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
نصائح لتحضير المطبق الذهبي المثالي
- للحصول على نتيجة ذهبية مقرمشة، لا تكثر من الزيت في المقلاة.
- يمكن استخدام حشوات متنوعة مثل الخضار أو الجبن حسب الذوق.
- لضمان نكهة غنية، استخدم بهارات مطحونة طازجة.
خلاصة
تحضير المطبق السعودي الذهبي في المنزل أصبح أسهل من أي وقت مضى. باتباع هذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك الاستمتاع بواحدة من أشهى الأكلات السعودية، سواء على الفطور أو العشاء. جرب الوصفة وشاركها مع العائلة، واستمتعوا بطعم أصيل لا يُنسى في 2025!
