العريكة واحدة من الحلويات الجنوبية الأشهر على الإطلاق!
تقدّم في الفطور، العصرية، أو كتحلية دافية شتوية، وغالبًا ما تكون مرتبطة بالجلسات العائلية والمناسبات الخاصة.
وفي 2025، الناس صاروا يدورون على طرق عصرية وسهلة لتحضيرها بدون ما يفقدوا روحها الأصلية!
اليوم بنقدم لك طريقة عمل العريكة الجنوبية الأصلية،
مع سرّ الخلطة اللي يخلي طعمها “يتحدّث عن نفسه” 😋
🛒 المكونات الأساسية:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق بر (طحين قمح كامل)
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن (حوالي 1 كوب أو حسب الحاجة)
للحشوة والتقديم:
- 1/2 كوب تمر منزوع النوى
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
- 2 ملعقة صغيرة قشطة أو زبدة (حسب الذوق)
- رشة هيل أو قرفة (للي يحب النكهة الشرقية)
👩🍳 طريقة التحضير – خطوة بخطوة:
✅ 1. عجن العريكة:
- اخلط الدقيق البر مع الملح وأضف الماء بالتدريج حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- اعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصير ناعمة.
- شكّلها إلى كرات صغيرة.
✅ 2. الطهي:
- سخّن صاج أو مقلاة تيفال على نار متوسطة.
- افرد العجينة بشكل دائري (زي خبز التميس)
- حمّرها على الجهتين حتى تستوي تماماً ويظهر لون ذهبي لذيذ.
✨ السر هنا: لا تطبخها على نار عالية… عشان تطلع طرية ومتماسكة بنفس الوقت!
✅ 3. الهرس والتحضير:
- في الخلاط أو الهاون، حط الخبز المخبوز + التمر + القشطة + شويّة سمن.
- اهرسهم لين يصير الخليط متجانس وطري.
✅ 4. التقديم الجنوبي الأصلي:
- شكّل العريكة في طبق دائري أو مجوف.
- اعمل حفرة بسيطة في الوسط وحط فيها سمن بلدي + عسل.
- رش شوية هيل أو قرفة من فوق، وتقدر تضيف شوية مكسرات محمّصة للتزيين 😍
💡 سر الخلطة المميزة:
اللي يخلي العريكة لا تُنسى هو:
- استخدام تمر سكري طري
- خلط القشطة مع الزبدة يعطي طراوة خرافية
- رشة هيل مع قرفة ترفع النكهة للمستوى الملكي 👑
- إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج (اختياري) لو تحب الطعم الحار الدافي في الشتاء 🔥
🎯 ليش تجرب العريكة في 2025؟
- سريعة التحضير
- غنية بالألياف والفيتامينات
- خالية من السكر الصناعي
- ومناسبة للفطور، التحلية، أو جلسة شاي عصري مع الأهل!
