🍆 وصفة المسقعة المصرية باللحمة المفرومة 2025 – الطعم الأصيل على أصوله
المسقعة المصرية باللحمة المفرومة من الأكلات اللي صعب تقاومها. مزيج الباذنجان المقلي مع اللحمة المتشوّحة في صلصة طماطم متتبّلة كويس، بيخلي كل طبق مليان دفء وريحة بيت. في 2025، الطبخ البيتي رجع بقوة، والوصفة دي هتخليك تحس بطعم الأصالة في كل لقمة.
🛒 المكونات:
أولاً: مكونات المسقعة الأساسية
- 2 حبة باذنجان كبيرة (رومي أو عروس)
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 فلفل رومي مقطع
- 1 فلفل حار (اختياري)
- 4 حبات طماطم مضروبة في الخلاط
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- زيت للقلي
- ملح، فلفل، كمون، بهارات لحمة، قرفة خفيفة
👨🍳 خطوات التحضير:
1. تحضير الباذنجان
- قشّر الباذنجان جزئيًا وقطّعه شرائح دائرية أو بالطول حسب الرغبة.
- رش عليه ملح وسيبه نصف ساعة ليتخلص من المرارة، ثم اغسله وجففه جيدًا.
- اقلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يتحمر، ثم صفيه على ورق مطبخ.
2. تحضير اللحمة
- في طاسة على النار، شوّح البصلة في معلقة زيت لحد ما تدبل.
- ضف اللحمة وقلّب كويس، ثم ضف البهارات والملح والفلفل والكمون.
- لما تقرب تستوي، ضف نص كمية الثوم، وشوّح دقيقتين.
3. تحضير الصلصة
- في طاسة تانية، شوّح باقي الثوم مع الفلفل الرومي (والحار لو تحب).
- ضف عصير الطماطم والصلصة، ورشة سكر خفيفة، وسيبها تتسبك.
- لما تبدأ تتقل، ضف اللحمة المتشوّحة وسيب الكل يغلي 5 دقايق.
4. ترتيب الطبقات في الصينية
- في صينية مدهونة زيت، رصّ طبقة من الباذنجان، ثم طبقة لحمة وصلصة.
- كرر الطبقات حسب الكمية، وغطِّ الوجه بطبقة صلصة.
5. الخبز في الفرن
- سخّن الفرن على 180 درجة.
- أدخل الصينية لمدة 25–30 دقيقة، لحد ما تتجانس المكونات.
🔍 أسرار الطعم القوي:
- تصفية الباذنجان من الزيت تمنع الطعم الدهني.
- الثوم الطازج يعطي نكهة قوية للمسقعة.
- إضافة فلفل حار تضيف حرارة محببة ومشروطة حسب الذوق.
- رشّة قرفة خفيفة بتدي عمق للطعم من غير ما تظهر.
- تسبيك الصلصة كويس هو مفتاح الطعم الأصيل.
🍽 التقديم:
- قدّم المسقعة سخنة مع رز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضرا.
- ممكن تتحضّر قبل بيوم، والطعم بيكون أروع اليوم التاني.
📝 خلاصة:
المسقعة المصرية باللحمة المفرومة 2025 مش مجرد أكلة، دي طابع من البيت المصري بطابعه الدافي، ومكوناتها البسيطة هتعمل فرق كبير في طعمها لما تتنفذ بالطريقة الصح.
