طبق العائلة العربية
في كل وليمة عربية، يبرز طبق ورق العنب باللحمة كأحد النجوم اللامعة على السفرة. هذا الطبق المميز الذي يجمع بين الرقي والنكهة، لا يُحضّر إلا في المناسبات التي تُحفر في الذاكرة.
المكونات الرفيعة
- 500 جرام ورق عنب (طازج أو محفوظ)
- 300 جرام لحم مفروم (عجالي أو غنم حسب الرغبة)
- 1 كوب أرز مصري مغسول
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- ملح، فلفل، قرفة، وبهارات محشي
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق زيت نباتي
- عصير ليمون حسب الذوق
حكاية التحضير
تبدأ الحكاية بمزج الأرز مع اللحم والبصل والتوابل جيداً. ثم تبدأ مرحلة اللف، حيث توضع ملعقة من الحشوة على كل ورقة عنب وتُلف برقة، وكأنك تحيطها بعناية أم بأطفالها.
توضع الأوراق الملفوفة في قدر، وتُسكب فوقها صلصة الطماطم المعززة بعصير الليمون، وتُطهى على نار هادئة حتى تذوب النكهات وتندمج في سيمفونية شهية.
لمسة إضافية
لإضفاء لمسة احترافية، يمكن وضع شرائح بطاطس أسفل القدر قبل ترتيب الورق المحشي. كما يُفضل تقديم الطبق مع الزبادي أو اللبن الرائب.
لماذا لا يُنسى هذا الطبق؟
ورق العنب باللحمة ليس مجرد طعام، بل هو احتفال مصغر، يجمع العائلة حول طاولة واحدة، يروي قصصاً ويمنح لحظات لا تُنسى.
خاتمة
إن كنت تبحث عن طبق يحمل الدفء والذوق العالي، جرب ورق العنب باللحمة. وصفة تُحفظ في القلب وتُطلب في كل مناسبة.
