كفتة بالباذنجان – لما يجتمع الطعم الشعبي مع البساطة
كفتة بالباذنجان من الأكلات اللي بتجمع بين الطعم القوي للكفتة ولمسة الباذنجان المشوي، وبتكون طبق مثالي في الغداء أو في عزومة خفيفة. بتتحضر في الفرن بكل سهولة، وبتناسب كل الأذواق.
المكونات الأساسية
- 500 جرام لحم مفروم (كفتة)
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- بقدونس مفروم
- ملح، فلفل، بهارات كفتة، رشة قرفة
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح دائرية
- 2 ثمرة طماطم مفرومة أو معصورة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت زيتون أو زيت نباتي
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الكفتة: نخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، والبهارات جيدًا، ونشكّلها إلى أصابع صغيرة أو كرات.
- نقلي شرائح الباذنجان قليلًا أو نشويها حسب الرغبة.
- في صينية فرن، نرتب شرائح الباذنجان ثم نضع فوقها أصابع الكفتة، ونكرر الطبقات.
- نحضر الصلصة: نقلي الثوم مع قليل من الزيت، نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونتركها تتسبك.
- نصب الصلصة على الكفتة والباذنجان وندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة.
نصائح الطهي
- يمكنك وضع شرائح من البطاطس مع الطبقات لزيادة الغنى.
- يفضل تقديم الطبق مع أرز أبيض أو عيش بلدي.
- لنكهة قوية، يمكنك شوي الكفتة قبل وضعها في الصينية.
ليه تحب الطبق ده؟
لأنه سهل، اقتصادي، وطعمه رائع. بيجمع بين نكهة الباذنجان المحمّر وطراوة الكفتة ونكهة الطماطم المبهّرة. طبق بسيط لكن فخم.
