كفتة البيض… أكلة مصرية بنكهة الزمن الجميل
كفتة البيض من الوصفات الكلاسيكية اللي بتظهر دايمًا على سفر الإفطار في مصر، خصوصًا في رمضان. مزيج لذيذ من اللحم والبيض والبقسماط، بيخلي الطعم غني ومقرمش من برة وناعم من جوه.
المكونات الأساسية
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 بيضة
- 1 بصلة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح، فلفل، بهارات لحمة، رشة قرفة
- نصف كوب بقسماط مطحون
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- نخلط اللحم مع البصل، البقدونس، والتوابل حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- نضيف بيضة واحدة للعجينة مع نصف كمية البقسماط ونقلبها جيدًا حتى تتماسك.
- نشكل الكفتة على هيئة أقراص دائرية أو أصابع، ثم نغمسها في البيضة الثانية المخفوقة، ثم نغطيها بالبقسماط.
- نقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
أفكار لتقديمها
- قدّمها مع مكرونة حمراء أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
- ممكن تحطها في ساندويتشات للأطفال مع الجبنة والخس.
- لو عايز نسخة أخف، جرّب تخبزها في الفرن.
ليه نحب كفتة البيض؟
لأنها وصفة اقتصادية، وسهلة، وبتدخل البهجة في قلب كل اللي بيأكلها. خفيفة على المعدة ومناسبة جدًا للغداء السريع أو لعزومة صغيرة.
