كفتة الأرز – لما الأصالة تتكلم
كفتة الأرز من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، بتتعمل في كل بيت تقريبًا، وبتجمع ما بين بساطة المكونات وغنى الطعم. وهي أكلة مش بس اقتصادية، لكنها كمان مرتبطة بالذكريات والمناسبات.
المكونات الأساسية
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل دهني شوية)
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- ربطة بقدونس + كزبرة + شبت (مفرومين ناعم)
- ملح، فلفل، كمون، كزبرة ناشفة
- 2 فص ثوم مهروس
- زيت للقلي
مكونات صلصة الطماطم:
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 فص ثوم
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- نطحن الأرز جيدًا في الكبة، ثم نضيف اللحم والبصل والثوم والأعشاب ونطحنهم كلهم مع بعض.
- نضيف التوابل ونشكّل الكفتة على شكل أصابع.
- نقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تتحمّر.
- في نفس الوقت، نحضّر الصلصة: نحمر الثوم في شوية زيت، نضيف عصير الطماطم والصلصة والسكر والملح ونسيبهم يتسبكوا.
- نضيف الكفتة المقلية على الصلصة ونسيبها تغلي على نار هادية 15-20 دقيقة.
نصائح من قلب المطبخ
- لو عايزها تمسك أكتر، ضيف ملعقة دقيق رز للعجينة.
- تقدّم مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
ليه الأكلة دي مميزة؟
كفتة الأرز مش بس أكلة، دي طعم بيتك وأمانك. وصفة من زمن جميل، وبتفضل دايمًا من الأكلات اللي الكل بيحبها.
