في عالم الطهي السريع لعام 2025، تظل الكبسة واحدة من أكثر الأطباق السعودية شهرةً، لكن الجديد هو التنوع واللمسات العصرية. إذا كنت من محبي المأكولات البحرية وتبحث عن وصفة تجمع بين نكهة الخليج وسرعة التحضير، فإن الكبسة البحرية السريعة هي الطبق الذي لا يُفوّت.
لماذا الكبسة البحرية؟
الكبسة التقليدية غالبًا ما تُحضّر بلحم أو دجاج، لكن باستخدام ثمار البحر مثل الروبيان (الجمبري) أو الحبار أو فيليه السمك، تحصل على وجبة:
- خفيفة وأسهل للهضم
- غنية بالنكهات البحرية
- تُطهى بسرعة كبيرة مقارنة باللحوم
- مناسبة لفصل الصيف أو كوجبة مميزة على الغداء
المكونات الأساسية – 2025
لتحضير وصفة تكفي 3-4 أشخاص:
- كوب ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 300 جم روبيان مقشر ومُنظّف
- 200 جم فيليه سمك أو حبار (اختياري)
- بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- حبة طماطم مبشورة
- ملعقة معجون طماطم
- 2 ملعقة زيت أو زبدة
- بهارات كبسة بحرية (كمون، كركم، هيل، كزبرة ناشفة، فلفل أسود، رشة قرفة)
- رشة لومي مطحون (ليمون أسود)
- ملح + فلفل حسب الرغبة
- ماء أو مرق سمك خفيف
طريقة التحضير:
- في قدر، سخّن الزيت ثم أضف البصل حتى يذبل.
- أضف الثوم ثم معجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلّب جيدًا.
- أضف البهارات واللومي، ثم أضف الروبيان وقطع السمك، وقلّب حتى تتشرب النكهات.
- أضف الأرز، ثم اسكب الماء الساخن حتى يغمره بحوالي 1 سم.
- غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- زيّن الطبق بشرائح ليمون طازج، بقدونس مفروم، أو بصل مقلي حسب الرغبة.
لمسة 2025 العصرية
بعض الطهاة باتوا يقدّمون الكبسة البحرية في قالب عصري:
- بصوص الزعفران الخفيف على الوجه
- داخل قوالب فردية أو أكواب تقديم شفافة
- مرافقة مع سلطة الجرجير أو صوص الليمون والثوم
هل هي صحية؟
نعم، الكبسة البحرية خيار ممتاز:
- منخفضة الدهون مقارنة بلحم الغنم
- غنية بالبروتينات والأوميغا 3
- سريعة وسهلة وتناسب جدول الحياة السريع
