المعكرونة بالصلصة البيضاء: فخامة الطعم وسهولة التحضير
المعكرونة بالصلصة البيضاء أو مكرونة ألفريدو من الوصفات الإيطالية المشهورة اللي انتشرت بشكل واسع في الوطن العربي. صوص كريمي غني بيجمع بين الجبنة والكريمة والحليب، وبيناسب المعكرونة بشكل مثالي.
المكونات
- 1 كيس معكرونة (يفضل الفيتوتشيني أو البيني)
- 2 ملعقة زبدة
- 2 ملعقة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان أو موزاريلا
- ملح، فلفل، رشة جوزة الطيب
- دجاج مشوي أو مشروم حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سلق المعكرونة
تُسلق في ماء مغلي وملح حتى النضج، ثم تُصفّى وتُحتفظ بقليل من ماء السلق.
2. تحضير الصوص الأبيض
في قدر، تُذوّب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلّب حتى يصفر. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على قوام ناعم. تُضاف الكريمة والجبنة وجوزة الطيب، وتُتبل حسب الذوق.
3. التجميع
تُضاف المعكرونة إلى الصوص وتُقلب على نار هادئة حتى تتغطى بالكامل. يمكن إضافة الدجاج أو المشروم في هذه الخطوة.
نصائح للطعم المثالي
- لا تُكثِر من الدقيق حتى لا يصبح الصوص ثقيلًا.
- الجبنة تضيف نكهة قوية، فاختَر نوع جيد الجودة.
- قدّم الطبق ساخنًا مع رشة بقدونس طازج للتزيين.
الفوائد الغذائية
- غنية بالكالسيوم والبروتين
- مناسبة للغداء الفاخر أو العزومات
- تُشبع وتُرضي جميع أفراد الأسرة
الختام
المعكرونة بالصوص الأبيض من الوصفات اللي بتضيف لمسة فخامة على سفرتك، جربها وهتعتمدها دايمًا.
