المعكرونة بالبشاميل: أكلة العزومات والمناسبات بلا منازع
المعكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق المحبوبة في العالم العربي، وخصوصًا في مصر. مزيج المعكرونة واللحم المفروم وصلصة البشاميل البيضاء يمنح طعماً متكاملاً يشبع ويرضي جميع الأذواق.
المكونات
للمعكرونة:
- 500 جم معكرونة قلم
- ماء وملح لسلق المعكرونة
للحشوة:
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات، فلفل أسود، ملح، قرفة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
للبشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 أكواب حليب
- رشة جوزة الطيب، فلفل أبيض، ملح
طريقة التحضير
الخطوة 1: سلق المعكرونة
يُغلى الماء ويُضاف الملح، ثم تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصف نضج، وتُصفّى.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
يُقلّى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم والبهارات ويُطهى حتى يجف ماؤه، تُضاف صلصة الطماطم ويُترك الخليط حتى يتماسك.
الخطوة 3: تحضير البشاميل
تُذوّب الزبدة، ويُضاف الدقيق ويُقلّى دقيقة، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام. تُضاف البهارات.
الخطوة 4: التجميع والخبز
نضع طبقة من المعكرونة، ثم الحشوة، ثم طبقة معكرونة أخرى، ونصب البشاميل فوقها بالكامل. تُخبز في فرن ساخن على حرارة 200 حتى يُحمر الوجه.
نصائح لضبط الطعم
- أضف بيضة للبشاميل ليصبح أكثر تماسكًا.
- يمكن رش الجبن على الوجه لطبقة مقرمشة.
- لا تُسلق المعكرونة بالكامل حتى لا تهترئ عند الخبز.
القيمة الغذائية
- غنية بالبروتين والكالسيوم
- وجبة مشبعة للأسرة أو الضيوف
- تناسب العزومات ومثالية للتخزين المسبق
الختام
المعكرونة بالبشاميل وصفة لا غنى عنها على أي سفرة عربية، بطعمها الكريمي الشهي وقيمتها الغذائية العالية.
