لو كنت من عشّاق الأكل الخليجي، فأكيد الكبسة السعودية على رأس قائمة المفضلات! 😍
بس المشكلة؟ الكبسة اللي نأكلها في المطاعم دايمًا طعمها “فيه حاجة كده”… سرّ خفي!
في مقال اليوم، هنتعلم طريقة عمل الكبسة السعودية زي المطاعم بالضبط وبلمسة عصرية تناسب عام 2025 👨🍳👩🍳
المكونات الأساسية:
- 1 كيلو لحم (أو دجاج حسب الرغبة) 🍗
- 2 كوب رز بسمتي طويل الحبة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بهارات كبسة (قرفة، قرنفل، هيل، لومي، ورق غار)
- ملح + فلفل + بهارات مشكلة
- زيت نباتي
- ماء ساخن
خطوات التحضير الاحترافي 👇
✅ 1. التحميص الذهبي:
سخّن الزيت في قدر كبير، وأضف البصل وقلّبه حتى يصير لونه ذهبي غامق (زي المطاعم بالضبط).
هنا السر: لون البصل الذهبي هو اللي يعطي الكبسة طعمها العميق.
✅ 2. أضف اللحم والتتبيلة:
ضيف قطع اللحم على البصل وقلّبها لحد ما يتغير لونها تمامًا.
ضيف الثوم، ثم البهارات الكاملة (هيل، قرفة، لومي، إلخ) عشان تطلع الريحة الصح! 🤤
✅ 3. صوص الطماطم السري:
أضف الطماطم المبشورة + معجون الطماطم وقلّب جيدًا حتى يتسبك الخليط كويس.
✅ 4. الطبخ على نار هادئة:
ضيف الماء الساخن وغطي القدر وخلي اللحم يطبخ على نار هادية لحد ما يستوي تمامًا.
✅ 5. إضافة الرز:
بعد ما اللحم ينضج، صفي جزء من المرق (لو زايد)، ثم ضيف الرز وغطّيه.
سيبه يطبخ على نار هادية لمدة 25 دقيقة بدون تحريك.
نصائح احترافية زي المطاعم 💡
- استخدم لومي أسود مجروش لنكهة أعمق.
- رش شوية زعفران منقوع في ماء ورد قبل التقديم.
- للتزيين: مكسرات محمصة وبصل مقرمش، زي كبار الطهاة! 👑
تقديم الكبسة زي المحترفين 🍽️
قدم الكبسة في طبق واسع مع سلطة خيار باللبن أو صوص طماطم حار، ولا تنس الشطة الحارة الجانبية! 🔥
الخلاصة:
وصفة الكبسة السعودية دي مش بس تقليدية، لكن فيها سر النكهة المطعمية اللي الكل بيدوّر عليها.
مع شوية تفاصيل صغيرة، هتقدر تطبخها في البيت كأنك شيف مطعم 5 نجوم في 2025! 🌟
