الكبة بالصينية: النسخة العائلية من الكبة التقليدية
لو بتحب الكبة بس مش فاضي تشكل كل واحدة، الكبة بالصينية هي الحل. طبق شامي فاخر وسهل، بيتحضّر بطبقتين من عجينة البرغل وبينهم حشوة لحم معصّج، ويتخبز في الفرن لنتيجة ذهبية.
المكونات الأساسية
لعجينة الكبة:
- 1 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
- 1/2 كوب لحم مفروم ناعم
- 1 بصلة مبشورة
- ملح، فلفل، رشة قرفة
للحشوة:
- 1/2 كوب لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة صنوبر أو لوز محمص
- بهارات مشكلة، ملح، فلفل
طريقة التحضير على مرحلتين
1. التحضير والتجميع:
اعجن البرغل مع اللحم والبصل والتوابل حتى تحصل على عجينة ناعمة. في صينية مدهونة، افرد نصف العجينة، ثم وزع الحشوة، ثم غطها بطبقة ثانية من العجينة.
2. الخبز والتقديم:
تُقطع الكبة مربعات أو مثلثات، وتُدهن بالزيت أو السمن وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر الأطراف وتكتسب اللون الذهبي.
اقتراحات ونصائح
- استخدام سمنة بلدي يرفع النكهة جدًا.
- ممكن تضيف شوية دبس رمان في الحشوة لمسة حموضة.
- يُقدم الطبق مع لبن بالخيار أو سلطة فتوش.
فوائد الطبق
- غني بالبروتين من اللحم والبرغل
- يحتوي على دهون صحية من المكسرات
- مناسب للعائلات والمناسبات
الختام
الكبة بالصينية أسهل وأسرع من الكبة المقلية، لكنها بنفس النكهة والهيبة. جرّبها وخليها طبق رئيسي على سفرتك.
