الكبة النية: الوجبة الشامية الأصيلة بكل طعمها
الكبة النية هي أحد أطباق المطبخ الشامي التقليدية، وتُقدّم باردة، وهي خليط من اللحم النيء والبرغل. طبق غني بالنكهات والعناصر الغذائية، وبيعتبر من الأكلات المميزة في المناسبات.
المكونات الأساسية
- 1.5 كوب برغل ناعم
- 500 جرام لحم مفروم ناعم (يفضل اللحم الضأن)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري)
- زيت زيتون
- عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز المكونات
يُغسل البرغل ويُصفى جيدًا، ثم يُخلط مع اللحم المفروم والبصل والتوابل. يُعجن الخليط جيدًا حتى يتماسك.
الخطوة 2: تشكيل الكبة
يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة وتُحشى بالصنوبر المحمص أو أي مكملات حسب الرغبة.
الخطوة 3: التقديم
تُزين الكبة النية بزيت الزيتون وعصير الليمون، وتُقدّم باردة مع سلطة الطحينة أو اللبن.
نصائح تحضير الكبة النية
- استخدم لحم طازج وعالي الجودة لعمل الكبة النية.
- يمكنك إضافة المكسرات المحمصة أو الكركم لمزيد من النكهة.
- يجب حفظ الكبة النية في الثلاجة قبل التقديم للحفاظ على طراوتها.
القيمة الغذائية
- غنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية.
- تحتوي على الدهون الصحية من الزيت والمكسرات.
- مصدر ممتاز للطاقة والكولاجين من اللحم النيء.
الختام
الكبة النية هي أكلتها الأصلية المميزة اللي تعكس التراث الشامي، كل قضمة مليئة بالنكهة والأصالة، ووجودها على المائدة بيضيف لها طابع خاص.
