الكبة المشوية: الطعم الأصيل بدون زيت
الكبة المشوية من أخف وأطيب أنواع الكبة، وبتناسب اللي بيدوروا على وصفة صحية بطعم شامي أصيل. سواء شُويت على الفحم أو في الفرن، تفضل محافظة على نكهة البرغل واللحم والتوابل، وبتكون مقرمشة من بره وطرية من جوا.
المكونات
للعجينة:
- 2 كوب برغل ناعم منقوع ومصفى
- 250 جم لحم مفروم
- 1 بصلة مبشورة
- ملح، فلفل، كمون، قرفة
للحشوة:
- 250 جم لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة صنوبر
- بهارات مشكلة، ملح، فلفل
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز الحشوة
يُقلّى البصل مع اللحم والبهارات حتى ينضج الخليط ويجف، ثم يُضاف الصنوبر.
الخطوة 2: تجهيز العجينة
يُعجن البرغل مع اللحم والبصل والتوابل حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
الخطوة 3: التشكيل والشوي
تُشكّل الكبة على هيئة أصابع أو أقراص، وتُحشى بالحشوة وتُغلق جيدًا. تُشوى على الفحم أو في فرن ساخن بعد دهنها بالزيت.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- ادهن الكبة بقليل من الزيت قبل الشوي لتجنب الجفاف.
- التقديم المثالي مع سلطة لبن بالخيار أو تبولة.
- يمكن استخدام صينية تيفال للفرن لتقليل الالتصاق.
القيمة الغذائية
- سعرات حرارية أقل من الكبة المقلية
- غنية بالبروتين والبرغل والألياف
- مناسبة للريجيم والأكل الصحي
الختام
الكبة المشوية هي الخيار المثالي لو عايز نكهة شاميّة أصلية من غير دهون زايدة. خفيفة، شهية، ومليانة طعم.
