الكبة اللبنية: نكهة ناعمة بلمسة شامية كلاسيكية
بعيدًا عن القلي والفرن، الكبة اللبنية بتقدم تجربة مختلفة. بتتغمس الكبة بصلصة الزبادي الكريمية، وبتتقدم دافئة بطعم بيفتح النفس. أصلها سوري لكنها محبوبة في كل بلاد الشام.
مكونات الكبة:
- 1 كوب برغل ناعم
- 1/2 كوب لحم مفروم ناعم
- 1 بصلة صغيرة
- رشة ملح، فلفل، قرفة
مكونات الحشوة:
- 1/2 كوب لحم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- صنوبر محمص
- رشة فلفل وبهارات
مكونات اللبن:
- 3 أكواب لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب ماء
- 1 فص ثوم + رشة نعناع ناشف
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
تحضير الكبة:
تُخلط مكونات الكبة في الكبة أو محضرة الطعام حتى تتشكل عجينة ناعمة. تُحشى وتُشكّل كرات صغيرة بيضاوية وتُسلق في ماء مغلي حتى تطفو.
تحضير اللبن:
يُخفق اللبن مع النشا على البارد ثم يُرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان، ثم يُضاف الثوم والنعناع.
الخطوة الأخيرة:
تُضاف الكبة المسلوقة إلى اللبن وتُترك تغلي بهدوء لدقائق. يُقدَّم الطبق دافئًا مع أرز أبيض أو خبز.
نصائح التقديم
- لا تُغلي اللبن كثيرًا بعد إضافة الكبة حتى لا يتفتت.
- رشة نعناع فوق الطبق قبل التقديم تعطي لمسة شامية أصيلة.
- يمكنك تجميد الكبة وتقديمها لاحقًا في اللبن.
القيمة الغذائية
- مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم
- أقل في الدهون من الكبة المقلية
- مناسبة للأيام الخفيفة والمناسبات العائلية
الختام
الكبة اللبنية وجبة بتجمع بين الطراوة والنكهة، بتسيب أثر دافي في كل معلقة. جرّبها ولو مرة، وهتعتمدها دايمًا.
