تُعد الشكشوكة المصرية من أبسط وألذ وصفات الإفطار أو العشاء الخفيف، فهي تعتمد على مكونات متوفرة في كل بيت: البيض، والطماطم، والبصل. في عام 2025، ما زالت هذه الوصفة تحافظ على شعبيتها كوجبة سريعة التحضير، مغذية، ومشبعة، يمكن تحضيرها في أقل من 15 دقيقة. إليكِ أسهل طريقة لعمل الشكشوكة على أصولها بطعم مصري أصيل.
المكونات:
- 4 بيضات
- 2 حبة طماطم كبيرة (مفرومة ناعم أو مبشورة)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ثمرة فلفل أخضر (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- رشة شطة (اختياري لعشاق الطعم الحار)
طريقة التحضير:
1. تشويح الخضار
- في طاسة غير لاصقة، سخني الزيت.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر (إن وُجد)، وقلّبي دقيقة إضافية.
2. إضافة الطماطم والتوابل
- أضيفي الطماطم المبشورة إلى الخليط.
- ضعي الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة.
- اتركي الطماطم على نار هادئة حتى تتسبك جيدًا (حوالي 5 دقائق).
3. إضافة البيض
- اصنعي فراغات صغيرة في الخليط باستخدام الملعقة، ثم اكسرِي البيض داخلها.
- غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب تفضيلك (سايب أو تام النضج).
أفكار للتقديم:
- تُقدّم الشكشوكة ساخنة مع العيش البلدي أو التوست.
- يمكن رش القليل من الجبن الفيتا أو الشيدر على الوجه قبل التقديم لمذاق مختلف.
- تناسب هذه الوصفة وجبة فطار، سحور، أو عشاء خفيف.
سر طعم الشكشوكة المصري الأصيل:
- تسبيك الطماطم بشكل جيد هو مفتاح الطعم.
- لا تفرطي في تقليب البيض بعد إضافته حتى لا يتحول إلى “بيض بالطماطم” بدل الشكشوكة.
- رشّة كمون تعطي نكهة مميزة وتقليدية.
الشكشوكة: سريعة، اقتصادية، ومليئة بالبروتين
في ظل نمط الحياة السريع في 2025، تبقى الشكشوكة الخيار الذهبي لكل من يبحث عن وجبة لذيذة وسهلة بمكونات بسيطة وطريقة لا تأخذ وقتًا.
