الأرز باللحم: وجبة العزائم والمناسبات بامتياز
الأرز باللحم طبق تقليدي فاخر يُقدَّم في المناسبات والعزومات الكبيرة، وبيتميز بنكهات البهارات العربية وقوام الأرز المفلفل وقطع اللحم الطرية. يمكن تحضيره مع اللحم الضأن أو البقري حسب الرغبة.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 500 جم لحم (يفضل بالعظم)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 3 أكواب مرق لحم
- بهارات: قرفة، هيل، قرنفل، ورق غار، كمون، فلفل أسود
- ملح، زيت نباتي
طريقة التحضير
الخطوة 1: سلق اللحم
يُسلق اللحم مع البصل وبهارات السلق حتى ينضج، ثم يُصفّى مع الاحتفاظ بالمرق.
الخطوة 2: تحضير الصلصة
في قدر، يُسخن الزيت ويُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، وتُطهى حتى تتسبك.
الخطوة 3: طهي الأرز
تُضاف قطع اللحم والمرق إلى القدر، ثم يُضاف الأرز ويُطهى على نار هادئة حتى النضج.
نصائح لضبط النكهة
- تحمير اللحم في الفرن بعد السلق يعطيه لون رائع وطعم أغنى.
- استخدم مرق اللحم الطبيعي دون مكعبات جاهزة لضمان الطعم.
- التقديم مع صلصة الدقوس أو اللبن خيار مثالي.
القيمة الغذائية
- مصدر غني بالبروتين والحديد
- يوفّر طاقة عالية ووجبة مشبعة
- مثالي للغداء أو العزائم
الختام
الأرز باللحم طبق يليق بالمناسبات، ويُظهر كرم الضيافة العربي الأصيل. طعمه الغني بيخلي كل ضيف يطلبه تاني.
