الأرز بالكاري: وصفة هندية بطابع عربي محبب
لو نفسك في وجبة مختلفة عن المعتاد، الأرز بالكاري هو الحل. وصفة مستوحاة من المطبخ الهندي، بتجمع بين نكهة الكاري العطرية والدجاج الطري والأرز المفلفل، والنتيجة طبق غني بالألوان والطعم.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع 20 دقيقة
- 1 صدر دجاج مقطع مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم + 1 ملعقة زنجبيل مبشور
- 1 جزرة مبشورة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ أو زبادي
- 1 ملعقة كبيرة كاري بودرة
- رشة كركم + ملح + فلفل
- 3 كوب ماء أو مرقة ساخنة
- 2 ملعقة زيت أو زبدة
طريقة التحضير
1. تجهيز الدجاج
في قدر، يُسخن الزيت ويُشوح فيه البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل، ثم مكعبات الدجاج حتى يتغير لونها.
2. إضافة التوابل والكريمة
تُضاف الكاري، الكركم، الملح، الفلفل، ثم الكريمة أو الزبادي ويُقلب الخليط حتى تتجانس النكهات.
3. إضافة الأرز والمرقة
يُضاف الأرز بعد تصفيته ويُقلّب مع الخليط، ثم يُضاف الماء أو المرق ويُترك ليغلي، ثم تُخفّض الحرارة ويُغطى القدر حتى ينضج الأرز.
اقتراحات تقديم
- يمكن تقديمه مع سلطة زبادي أو صوص النعناع.
- لنكهة أعمق، يمكن إضافة حبات هيل أو عود قرفة في المرق.
- رشة كزبرة خضراء على الوجه تعزز النكهة والمظهر.
القيمة الغذائية
- وجبة متكاملة بالبروتين والنشويات
- الكاري يعزز الهضم ويدفئ الجسم
- مناسبة كوجبة غداء أو عشاء فاخرة
الختام
الأرز بالكاري طبق سريع وسهل، ومناسب لو حابب تنوّع في سفرتك بنكهات جديدة بدون تعقيد.
