الأرز بالسمك: نكهة البحر والبهارات في طبق واحد
الأرز بالسمك من الأطباق المحبوبة في المطبخ المصري والمغاربي، وغالبًا ما يُقدَّم مع السمك المقلي أو المشوي. نكهة الأرز المتشوّح بالثوم والكمون والطماطم بتكمّل طعم السمك وبتخلي الطبق غني ومشبع.
المكونات
- 2 كوب أرز مصري أو بسمتي
- 3 أكواب مرق سمك أو ماء ساخن
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح، كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة زيت أو سمن
- سمك مقلي (بوري – بلطي – دنيس) للتقديم
طريقة التحضير
الخطوة 1: تشويح الخلطة
يُقلّى البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا، ثم تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل. تُطهى الخلطة حتى تتسبك جيدًا.
الخطوة 2: طهي الأرز
يُضاف الأرز ويُقلّب مع الخلطة، ثم يُسكب المرق أو الماء الساخن. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
الخطوة 3: التقديم
يُقدَّم الأرز ساخنًا بجانب السمك المقلي، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون والبقدونس.
نصائح لضبط الطعم
- مرق السمك يعطي نكهة أقوى من الماء العادي.
- لا تكثر من الطماطم حتى لا يصبح الأرز معجن.
- رشّة كمون إضافية تعزز الطابع البحري.
القيمة الغذائية
- غني بالبروتين من السمك
- مصدر جيد للكربوهيدرات
- وجبة متوازنة ومناسبة للغداء أو العزائم
الختام
الأرز بالسمك أكلة تقليدية مشبعة ومليانة نكهة، واللي بيجربها مرة بيطلبها تاني دايمًا.
