الأرز بالزعفران: لمسة ملكية على سفرتك
الأرز بالزعفران يُعتبر من أرقى أنواع الأرز اللي بتتقدَّم في الخليج، وخاصة في المناسبات والعزائم. لونه الذهبي الفاتح ونكهته الفاخرة المستخلصة من الزعفران والهيل تجعله طبقًا راقٍ وفاخر في الشكل والطعم.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع 20 دقيقة
- 3 كوب ماء أو مرقة دجاج خفيفة
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة ماء دافئ
- 4 حبات هيل + 2 ورقة غار + عود قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
طريقة التحضير
1. تجهيز الأرز
بعد نقع الأرز، يُصفّى جيدًا ويوضع جانبًا.
2. التحمير
في قدر، يُذوّب السمن وتُضاف التوابل الصحيحة (هيل، قرفة، ورق غار) وتُقلب حتى تطلق رائحتها.
3. الطهي
يُضاف الأرز ويُقلّب برفق مع التوابل، ثم يُضاف الماء والملح. عندما يبدأ بالغليان، يُغطى القدر وتُخفّف الحرارة.
4. إضافة الزعفران
قبل انتهاء الطهي بـ 5 دقائق، يُسكب الزعفران المنقوع فوق الأرز دون تقليب، ويُترك لينضج ويأخذ اللون والنكهة.
نصائح للنكهة والتقديم
- يُفضل نقع الزعفران في ماء دافئ أو حليب لإبراز نكهته.
- يمكن تقديم الأرز مع مكسرات محمصة أو زبيب.
- طبق مثالي بجانب المندي أو الدجاج المشوي.
الفوائد الغذائية
- الزعفران يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية
- الأرز غني بالكربوهيدرات والطاقة
- النكهة العطرية تعزز الشهية
الختام
الأرز بالزعفران مش بس طبق جانبي، ده عنوان الفخامة في المطبخ الخليجي، وسر من أسرار الطعم الراقي.
