الأرز بالزعفران: طابع فاخر ونكهة ملوكية
الأرز بالزعفران من أرقى الأطباق اللي تُقدَّم في المناسبات والعزائم، خاصة في الخليج والهند. لونه الذهبي ورائحته المميزة بيخلّوه فريد في شكله وطعمه، وكأنك بتقدّم قطعة من الفخامة على سفرتك.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 أكواب ماء أو مرق دجاج
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
- رشة ملح
- اختياري: ملعقة صغيرة ماء ورد أو هيل مطحون
طريقة التحضير
الخطوة 1: غسل الأرز
يُغسل الأرز عدة مرات ثم يُنقع لمدة 20 دقيقة، ويُصفى قبل الاستخدام.
الخطوة 2: التسوية
في قدر، يُسخن الزيت، ثم يُضاف الأرز ويُقلب دقيقة. يُضاف الماء أو المرق والملح، وعندما يبدأ بالغليان تُخفف النار ويُغطى القدر ويُطهى حتى ينضج الأرز تمامًا.
الخطوة 3: إضافة الزعفران
بعد نضج الأرز، يُوزع منقوع الزعفران والماء الورد فوقه بدون تقليب. يُغطى ويُترك 10 دقائق ليتشرب اللون والنكهة، ثم يُفلفل بالشوكة برفق.
نصائح لنكهة غنية
- استخدم زعفران عالي الجودة منقوع مسبقًا.
- ماء الورد يعزز نكهة الخليج ويمنح رائحة زكية.
- يمكن تقديمه بجانب الكبسة أو الدجاج المحمّر.
القيمة الغذائية
- غني بالكربوهيدرات
- الزعفران يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية
- وجبة خفيفة وأنيقة على المعدة
الختام
الأرز بالزعفران مش بس طبق جانبي، ده لمسة فخامة لأي وجبة. جربه وقدّمه لضيوفك وشوف الانطباع بنفسك.
