الأرز بالدجاج: وصفة كلاسيكية لا تخيب أبدًا
الأرز بالدجاج هو واحد من أكثر الأطباق المحبوبة في المطابخ العربية، وبتتنوع طرقه حسب البلد، لكن أساسه واحد: أرز مفلفل، دجاج طري، وبهارات متوازنة. الوجبة دي مثالية للغداء، ولها مكان خاص في كل بيت.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 1 دجاجة مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 3 أكواب مرق دجاج
- بهارات: فلفل أسود، كركم، قرفة، كمون، هيل
- ملح، زيت نباتي
طريقة التحضير
الخطوة 1: سلق الدجاج
يُسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والبهارات حتى ينضج، ثم يُصفّى ويُحمّر في الفرن أو مقلاة.
الخطوة 2: تجهيز الأرز
في قدر، يُقلّى باقي البصل مع الثوم، ثم تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات. يُضاف الأرز بعد تقليبه دقيقتين، ثم يُسكب المرق المغلي.
الخطوة 3: الطهي والتقديم
يُطهى الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ثم يُقدّم مع قطع الدجاج المحمّرة على الوجه.
نصائح لطعم متوازن
- تحمير الدجاج يعطيه قوام ولون أفضل.
- استخدام المرق الطبيعي يضمن طعم أغنى.
- يمكن إضافة اللومي أو الزعفران لطابع خليجي.
القيمة الغذائية
- مصدر ممتاز للبروتين والنشويات
- وجبة مشبعة ومتكاملة
- تناسب الكبار والصغار
الختام
الأرز بالدجاج وجبة يومية بسيطة في مكوناتها لكنها غنية في طعمها، وسهل تكرارها بنكهات مختلفة حسب المزاج.
