المزيج المدهش… كباب بالباذنجان!
لا شك أن الباذنجان من المكونات التي تفتح شهية أي شخص، لكن عندما تلتقي هذه المكونات مع نكهة الكباب الشامي، تُصبح تجربة فريدة من نوعها. كباب بالباذنجان يجمع بين لذة اللحم المحمّر وملمس الباذنجان المشوي ليقدم طعمًا مميزًا لا يُنسى.
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل اللحم الضأن أو البقر)
- 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير نصف ليمونة
- حزمة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير اللحم المفروم، حيث نخلط اللحم مع البصل والثوم والتوابل جيدًا.
- نشكل اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع، ونشويها على الفحم أو في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- في مقلاة، نشوي شرائح الباذنجان حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً من الجانبين.
- في صينية فرن، نضع طبقة من الباذنجان المشوي، ثم نوزّع الكباب المشوي فوقه. نكرر الطبقات حتى ننتهي من جميع الكباب والباذنجان.
- نضيف زيت الزيتون على الوجه ونخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتمل النضج.
نصائح لتحسين الطعم
- يمكنك إضافة الطماطم المفرومة بين طبقات الكباب لإضفاء طعم منعش.
- استمتع بتناول هذا الطبق مع اللبن الزبادي أو سلطة الطحينة.
- إذا كنت تحب الطعم المدخّن، يمكنك شوي الباذنجان على الفحم قبل استخدامه في الطبق.
لماذا الكباب بالباذنجان؟
لأن هذا الطبق يروي قصة من التراث العريق مع لمسة من التجديد، حيث يقدم الباذنجان المحمّر ليكمل نكهة اللحم المشوي بطريقة مبتكرة وفريدة.
