المعصوب اليمني: حلا الشرق بطعم الدفا والعيلة
المعصوب من الأكلات الحلوة والمغذية جدًا، وبتتقدم في الفطور أو العشاء، وساعات كتحلية تقيلة كده بعد الغدا. مكوناته بسيطة، بس الطعم؟ خطير، وبيشبع جدًا.
والمميز؟ إنه بينفع في أيام الشتاء أو الصيف، وسهل يتعمل بمكونات موجودة في كل بيت.
المكونات:
- 2 رغيف خبز بر (يفضل يمني أو بلدي ناشف شويه)
- 4 موزات مستويين كويس
- ½ كوب قشطة أو وش لبن (أو ممكن كريمة لو مش متاح)
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
- رشة قرفة (اختياري)
- شوية مكسرات مجروشة (فستق أو لوز أو سوداني حسب المتوفر)
خطوات التحضير:
1. تجهيز الخبز:
- نفتّت الخبز تمامًا بإيدينا أو بالخلاط على خفيف.
- في طاسة على النار، نحط السمنة ونضيف الخبز المفتّت، ونقلّبه لحد ما يسخن وياخد طراوة وطعم السمن.
2. نهرس الموز:
- في طبق تاني، نهرس الموز كويس جدًا بالشوكة.
- نضيفه على الخبز اللي سخن في الطاسة، ونقلّبهم مع بعض.
3. نضيف القشطة والعسل:
- بعد ما الخليط يتجانس، نضيف القشطة ونقلب على نار هادية جدًا.
- نطفي النار، ونضيف العسل ونقلب تاني بخفة.
4. للتقديم:
- نصب الخليط في طبق التقديم.
- نزيّنه برشة قرفة بسيطة.
- ونرش عليه شوية مكسرات مجروشة من فوق.
- ولو عايز تزود دلع، حط خط عسل إضافي فوق الوش.
اقتراح جانبي:
ممكن تضيف شوية جبن كريمي أو حتى رشة سمسم لو بتحب النكهة التراثية أكتر.
وفي ناس بتضيف شوية لبن على الخليط في الآخر علشان يكون طري بزيادة.
سر الطعم الأصلي:
المعصوب مش بس حلو، هو مزيج بين الطراوة والكرِسبي، وبين الحلاوة الطبيعية من الموز والعسل.
وكل ما كان الموز مستوي، كل ما الطعم بقى أعمق وأحلى!
