المندي السعودي مش بس أكلة… دي حكاية تراث ونكهة وعشق في كل حبة رز! 😍
بس تعال نعترف… مش أي مندي، المندي اللي يذوب في الفم ويخلّي كل اللي يذوقه يسأل: “إيش السر؟!”
في 2025، الكل يبغى يطبخ أكل بيتي بجودة مطاعم فاخرة، ومع وصفتنا اليوم، هتكون أنت الشيف اللي الكل بيحكي عنه!
خلينا نكشف سوا سر المندي السعودي الطري واللذيذ بأسهل خطوات وأقوى نكهات! 💥🇸🇦
المكونات الأساسية:
- 1 كيلو لحم غنم (أو دجاج كامل حسب الرغبة)
- 2 كوب رز بسمتي (منقوع لـ 30 دقيقة)
- 1 بصلة كبيرة
- 4 فصوص ثوم
- 2 حبة طماطم
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بهارات مندي
- ملح + فلفل أسود
- فحمة صغيرة للتدخين
- ماء ساخن
- زعفران منقوع بماء ورد (اختياري بس فاااااخر!) 🌼
خطوات التحضير 👨🍳
✅ 1. سلق اللحم صح = نصف النكهة!
- اغلي اللحم مع بصلة، بهارات كاملة، وثوم.
- خفف النار وخليه يطبخ بهدوء حتى يصير طري جدًا.
السر هنا: لا تستعجل، كل دقيقة زيادة = نعومة مضاعفة! 😉
✅ 2. تحضير الأرز الذهبي
- حمّر بصلة مفرومة بقليل من الزيت، ثم أضف الطماطم المبشورة والبهارات.
- ضيف الرز والماء (نفس كمية الرز × 1.5) واتركه يغلي، بعدين خفف النار وغطيه.
✅ 3. لمسة التدخين 👃🔥
- لما اللحم يستوي، حطّه فوق الرز في قدر كبير.
- ولّع قطعة فحم، وحطها في ورقة قصدير صغيرة وسط الرز.
- أضف عليها نقطة زيت وغطّي القدر فورًا لـ 10 دقائق.
هنا السحر… نكهة المندي الأصلية بالتدخين اليدوي!
✅ 4. تقديم VIP 🤩
- رتّب الرز في صحن التقديم، حطّ اللحم فوقه، رش عليه ماء الزعفران، وزيّنه بالمكسرات المحمّصة أو الزبيب.
ليش الوصفة دي مميزة في 2025؟
- مناسبة للدايت إذا استخدمت دجاج منزوع الجلد
- ممكن تطبخها في قدر الضغط لتوفير الوقت
- سهل تعمل منها نسخة نباتية (باستخدام خضار مشوية وبهارات مندي)
النتيجة؟ 😍
مندي طري يذوب في الفم… زي المطاعم الراقية، ويمكن أطيب!
نكهة تدخين طبيعية + رز مفلفل + لحم يذوب = وصفة سعودية ملكية!
