خطوات عمل المحشي الكرنب المصري 2025: طريقة شهية ولذيذة
المحشي الكرنب من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار، وخاصة في فصل الشتاء أو على مائدة رمضان. ومع حلول عام 2025، لا يزال هذا الطبق يحتفظ بمكانته المميزة بين الأطباق المصرية الأصيلة. في هذا المقال، نقدم لكِ خطوات عمل المحشي الكرنب المصري بطريقة سهلة، مجرّبة، وتضمن لكِ طعمًا رائعًا يشبه أكل “الجدات”.
المكونات الأساسية:
- رأس كرنب متوسطة الحجم
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 1/2 كيلو طماطم معصورة
- 2 بصلة كبيرة مبشورة
- حزمة بقدونس + شبت + كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح، فلفل أسود، كمون، شطة (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- مرقة أو شوربة ساخنة للطهي
خطوات عمل محشي الكرنب المصري:
1. تحضير الكرنب
- ضعي رأس الكرنب في ماء مغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى تصبح الأوراق طرية وسهلة الفصل.
- قومي بفصل الأوراق بحذر، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة تناسب لف المحشي.
2. تحضير خلطة المحشي
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل المبشور، والخضرة المفرومة، والصلصة، والطماطم، والبهارات.
- أضيفي الزيت وقلّبي المزيج جيدًا حتى تتوزع النكهات.
3. لف المحشي
- خذي ورقة كرنب، وضعي ملعقة من الخليط على الطرف، ثم لفيها بإحكام.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية الحشو.
4. ترتيب المحشي
- ضعي بعض من أوراق الكرنب في قاع الحلة لمنع الالتصاق والاحتراق.
- رصي المحشي فوقها بشكل منتظم.
5. الطهي
- اسكبي الشوربة أو المرقة الساخنة حتى تغطي المحشي.
- غطي الحلة، وضعيها على نار عالية حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة 40-60 دقيقة حتى ينضج الأرز والكرنب.
نصائح لتحضير محشي كرنب مثالي:
- اختاري كرنبًا ذا أوراق رقيقة، لأن الأوراق السميكة لا تطرى بسهولة.
- لا تُكثري من كمية الأرز داخل كل ورقة حتى لا يخرج منها عند الطهي.
- بإمكانكِ إضافة عصير ليمون على وجه الحلة في نهاية الطهي لإضفاء نكهة مميزة.
استمتعي بألذ محشي كرنب على الطريقة المصرية!
سواء كنتِ تحضرينه لعائلتك في مناسبة خاصة أو كوجبة شهية في نهاية الأسبوع، فإن محشي الكرنب سيبقى طبقًا لا يُملّ منه، خاصة عندما يُعدّ بهذه الطريقة التقليدية الأصيلة.
