شوربة العدس الأصفر بالشعرية من الأطباق الشتوية المحببة في البيوت المصرية، تمتاز بقيمتها الغذائية العالية، وسهولة تحضيرها، وطعمها الغني. في عام 2025، ما زالت وصفة العدس الأصفر محافظة على مكانتها كأحد أكثر الأكلات الشعبية طلبًا خلال الأيام الباردة، وحتى في الأيام العادية كوجبة سريعة، مشبعة، وصحية. إليكِ طريقة التحضير خطوة بخطوة، بطعم أصيل وبمكونات في كل بيت.
المكونات:
- 1 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات
- 1 ثمرة طماطم صغيرة (اختياري لزيادة النكهة)
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب شعرية
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 4 أكواب ماء أو مرقة دجاج/خضار
طريقة التحضير:
1. سلق العدس
- في قدر عميق، ضعي العدس، البصل، الجزر، الطماطم، والثوم.
- أضيفي الماء أو المرقة، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس تمامًا.
- بعد التسوية، يُضرب الخليط بالخلاط اليدوي أو في الخلاط العادي حتى يصبح ناعمًا.
2. تحمير الشعرية
- في مقلاة منفصلة، سخني الزيت أو السمن.
- أضيفي الشعرية وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
3. دمج المكونات
- أضيفي الشعرية المحمرة إلى خليط العدس بعد خلطه.
- أضيفي الكمون، الملح، الفلفل، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعرية تمامًا.
نصائح لنجاح شوربة العدس:
- يفضل استخدام مرقة دجاج أو خضار بدل الماء لإضافة نكهة أعمق.
- يمكن الاستغناء عن الشعرية إذا كنتِ ترغبين في شوربة ناعمة.
- يفضل تقديمها مع الليمون والمخلل والعيش المحمص أو البلدي.
شوربة العدس: طبق غذائي مثالي لكل العائلة
هذه الوصفة لا تقدم فقط طعمًا شهيًا بل هي مليئة بالبروتين النباتي، الألياف، والمعادن، مما يجعلها مثالية للكبار والصغار، وخاصةً في الأيام الباردة أو كوجبة صحية خفيفة.
