الجريش النجدي مش بس أكلة شعبية…
دي وجبة “عزّ الطلب” في البيوت النجدية، بتجمع بين البساطة والطعم العمييييق اللي يخليك تاكل وتقول:
“إيش هذا الجمال؟!” 🤤
في 2025، الكل صار يدور على الأكلات التقليدية بروح عصرية.
وإحنا هنا اليوم بنكشف السر الكبير:
كيف تطبخ الجريش النجدي بطريقة تخلي اللي يذوقه يطلب الصحن مرتين؟
المكونات الأساسية:
- كوب ونصف جريش (قمح مجروش – منقوع ساعتين)
- نصف كوب رز مصري (اختياري)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت نباتي
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون + فلفل أسود
- لبن زبادي أو لبن رائب (حسب الذوق)
خطوات التحضير على الطريقة النجدية 👨🍳
✅ 1. البداية بالسمن والبصل:
حمّر البصل في السمن أو الزيت حتى يصير لونه ذهبي وتفوح الريحة الزكية…
الخطوة دي هي بداية النكهة! 🔥
✅ 2. أضف الجريش والرز:
صفي الجريش من الماء، وضيفه مع الرز (لو حابب) فوق البصل.
قلّبهم مع بعض شويه عالنار.
✅ 3. سكب المرق والتسوية الطويلة:
ضيف المرق أو الماء المغلي، وغطّي القدر وخليه على نار هادئة جدًا لساعتين تقريبًا.
السر هنا: كل ما زادت مدة الطبخ، كل ما صار الجريش كريمي وطري يذوب بدون مضغ! 😍
✅ 4. وقت اللبن والنكهة:
قبل التقديم بـ10 دقايق، ضيف اللبن الرائب وقلّب برفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
رش الكمون والفلفل الأسود… وهنا السر اللي يفرق طعم الجريش عن أي وصفة ثانية! 🌟
سر الطراوة والنكهة الحقيقية:
- استخدم مرق دجاج منزلي بدل الماء.
- ضيف شوية كريمة طبخ لو تحب الجريش يكون كريمي جدًا (نسخة 2025 العصرية).
- فيه ناس تضيف شطة زيت أحمر للتقديم… تنقلك لمستوى ثاني! 🔥
التقديم:
قدّم الجريش في صحن عميق، وزيّنه بشرائح بصل مقلي وشويّة سمن فوق الوجه.
جنبك عيش شوفان أو خبز تنور… وعيش الأجواء النجدية على أصولها ❤️🍽️
ليه الجريش ده بيعجب الكل؟
- لأن نكهته دافئة ومريحة
- يشبع ويناسب العزايم
- ممكن يتقدّم كأكلة نباتية أو بالحليب حسب الذوق
