لو سألت أي أحد: “وش أفضل رز جربته؟” غالبًا بيرد عليك: البخاري، وبس!
رز مفلفل، مليان نكهة، ومع دجاج أو لحم… طعم خرافي يعجز اللسان يوصفه!
وفي 2025، صارت وصفات البخاري أسهل وأسرع، وبدون ما تضحي بالنكهة…
يلا نبدأ خطوة بخطوة ونطبخ رز بخاري فاخر ولذيذ بطريقة سهلة جداً في البيت! 😋
🛒 المكونات:
🍗 للدجاج:
- 1 دجاجة مقطعة أرباع
- ملح + فلفل أسود
- بهارات بخاري (قرفة، كمون، كزبرة، لومي، قرنفل، هيل)
- 2 ملعقة زيت نباتي
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
🍚 للرز:
- 2 كوب رز بسمتي (منقوع 20 دقيقة)
- 2 حبة جزر مبشور
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 مكعب مرق (اختياري)
- 3 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج
- فلفل أسود + كركم + رشة قرفة
- زيت أو سمن
👨🍳 خطوات التحضير:
✅ 1. تتبيل الدجاج:
- افرك الدجاج بالثوم والليمون والبهارات، واتركه 15 دقيقة.
✨ السر هنا: كل ما تتبّل بدري، نكهته تدخل للعضم.
✅ 2. التشويح الذهبي:
- في قدر كبير، حمّر البصل في الزيت حتى يصير ذهبي.
- أضف الدجاج وقلّبه حتى يتحمّر من جميع الجهات.
- أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وخليه يتسبك مع بعض.
✅ 3. وقت الجزر والنكهة:
- أضف الجزر المبشور والتوابل ومكعب المرق، ثم الماء الساخن.
- غطّ القدر واتركه حتى ينضج الدجاج تمامًا (حوالي 30 دقيقة).
✅ 4. إضافة الرز:
- أخرج الدجاج من القدر (خليه على جنب للتحمير لو حابب).
- أضف الرز المنقوع وصفيه، وعدل كمية المرق (المفروض يغطي الرز بـ1 سم).
- غطّه وخفف النار، واتركه يطبخ 20 دقيقة.
✨ لو تحب الدجاج مشوي: رش عليه زيت وحمّره في الفرن أو المقلاة الهوائية 🔥
👑 التقديم:
- اسكب الرز في طبق التقديم، ووزّع الدجاج فوقه.
- زيّنه بشرائح جزر، زبيب محمّص، أو مكسرات حسب الذوق!
- وقدّم بجانبه صوص طماطم حار أو لبن بالخيار 🥵🥒
ليش وصفة 2025 هي الأسهل؟
- تستخدم مكونات بسيطة
- ما تحتاج قدور كثيرة أو خطوات معقدة
- نفس النكهة المطاعم… وبسعر ولا أسهل!
